Zum Teilen oder nicht?
Einheit
Salat, Avocado, Walnüsse, Rote Beete, Burrata-Nocken, Senf-Vinaigrette und ein Hauch von Pesto
Salat mit Tomaten, Zwiebeln, Mais, Melva, Schinken, Rote Bete, Tomaten und geriebenem Käse
Sushi-Reis, Avocado, karamellisierte Zwiebel, Cherrytomaten, knuspriges Hähnchenfilet, Senf-Honig-Creme.
Salmorejo de tomate con guarnición de jamón serrano y huevo cocido
Weizentortilla, Spinat, frittierte Tintenfische, Zwiebel, scharfe Mayonnaise und Limette
frische Pasta à la minute gekocht
Frische Pasta, frisch gekocht, italienische Mortadella, Sahne, Soja und Trüffel
Frische schwarze Pasta, frisch gekocht, mit Olivenöl, Knoblauch, Garnelen und scharfen Chilischoten.
Frische Pasta, frisch gekocht, mit hausgemachter Bolognese, die bei niedriger Temperatur zubereitet wird, und einem Hauch von geriebenem Käse.
Frische, auf den Punkt gekochte Ravioli gefüllt mit Lachs, zubereitet mit Sahne und Fischfond von Caravineros, dazu Gambas und einem Hauch von karamellisierten Zwiebeln.
Gewinner-Tapas der Feria de Barbate: Erster Preis der Publikumjury und dritter Preis der Fachjury.
Toast mit trüffelndem Kartoffelsalat, marinierter roter Thunfisch-Tartar mit Olivenöl, Soja und Sesam
Weizentorte, Guacamole, Tomatenwürfel, Thunfischtatar, rote Zwiebel, Sriracha-Mayonnaise und Limette
Gegrillte Artischockenblüte mit Rotem Thunfischtatar aus Almadraba, in Soja eingelegtem Ei, nativem Olivenöl extra und einem Hauch von Knoblauchgranulat
Thunfisch-Tartar mariniert mit Olivenöl, Soja und Sesam auf Wakame-Algen
Thunfisch-Tartar mit Guacamole und Kikos
Sushi-Reis, Avocado, Cherrytomaten, karamellisierte Zwiebeln, Thunfischtatar, Wakame-Algen und Senf-Honig-Creme
Hausgemachte Kroketten mit Zwiebelmarinade von Rotem Thunfisch
Hausgemachte Thunfischbällchen, zubereitet mit einer Sahnesoße, Fumet von Carabineros und Gambas, serviert mit Pommes frites.
Hausgemachter Thunfisch-Tarantelo-Burger im Cristal-Brot, serviert mit Wakame-Algen, Soja-Mayonnaise und Pommes frites.
Thunfischrücken, gekocht mit Schweineschmalz, Rosmarin und Honig
Tacos von Tarantelo des roten Thunfischs aus der Almadraba, zubereitet im zahareño Stil
Gegrilltes Filet von rotem Thunfisch aus der Almadraba, serviert mit gewürztem Tomate.
Gegrilltes Tarantelo-Filet vom roten Thunfisch aus der Almadraba, serviert mit Kräutercreme und Pommes frites.
Weizentortilla, Guacamole, zerrissenes Schweinefleisch in Barbecuesauce, Jalapeños, Joghurtsoße, scharfe Mayonnaise, Zwiebel, Sesam und Limette
Gegrillte Secreto Iberico Toast mit Payoyo-Käsecreme und Tomatenmarmelade
Rinderlende 100% von der Janda, 350g gegrillt
Zartes 100% Retinta-Rinderfilet vom Grill, serviert mit Pommes frites
Yugend-Rindersteak mit 30 Tagen Reifung vom Grill (am Tisch auf einer heißen Platte serviert)
Chachopo gefüllt mit 100% Retinto-Fleisch, Gouda-Käse und 1200% iberischem Jamón Joselito
Schweinerippchen sous-vide gegart mit Barbecuesauce
100% Iberico-Schweinefleisch 200g, Salat, Baconsauce, frittierte Zwiebeln, Cheddar-Käse, Spiegelei, in Brioche-Brötchen und serviert mit Pommes Frites.
100% Retinto-Fleisch 200g, Champignons in Wein, Salat, Speck, Emmentaler Käse und Trüffelsauce, Briochebrot und serviert mit Pommes frites.
100% iberische Secreto-Steaks vom Grill, serviert mit Pommes frites
Hausgemachter Käsekuchen, serviert mit zerstoßenen Pistazien
Hausgemachte Karottentorte
Hausgemachter Himmelsbacon-Kuchen auf einem Mandelbiskuitboden, serviert mit Walnüssen.