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Taberna 1830

Essen

ZUM TEILEN

Brot mit Butter oder Aioli

Patatas Bravas oder Ali-Oli

Schweinefleischklößchen mit peruanischem Rocoto und Bananenchips

Rufino-Artischocken, konfiertiert in nativem Olivenöl extra und Schinken von der Vorderschinken

Auberginen in Tempura mit Rohrzuckermelasse

Rosada-Buñuelos mit Zitrone

Tintenfisch

Tintenfischröllchen

Croquetas Variadas

Salat mit Bauchspeck vom Thunfisch und Piquillo-Paprika

Gyoza vom Ente mit Wasabi-Sauce

Kichererbsen-Hummus mit nativem Olivenöl extra, Pimentón de la Vera und Auberginenchips

Iberischer Schinken

Garnelen Pil-Pil

Hausgemachte Hähnchentränen

Pimientos de Padrón

Garnelen-Lutscher mit Sweet-Chili-Sauce

Oktopus in Tempura auf Avocado-Creme mit Sweet Chili Sauce

Tempura-frittierte Pilze auf Ziegenkäse-Honig-Sauce

Käsevariation

Wurstplatte

Kabeljau-Tacos in ihrem Nest mit chinesischer Barbecuesauce

Lachs-Tatar auf Avocado mit Norialgen und Kaviarperlen

Rindertatar, in Soja gebeiztes Eigelb und Kapern

Reispudding von Blutwurst mit konfierter Apfel, pochiertem Ei und gerösteten Pinienkernen

Torreznos aus Soria

Vom Bauernhof

Spiegeleier mit Foie Gras und Trüffel

Spiegeleier mit Schinken von der Schulter

Rührei Dourado (Kabeljau)

SALATE

Hähnchensalat mit knusprigem Speck und Parmesan-Dressing

Rote-Bete-Salat mit Blauschimmelkäse, Walnüssen, Apfel und Sherry-Balsamico

Gehackte Tomate mit Thunfischbauch, Oregano und Olivenöl

BURGER

Reif gereiftes Rinderhackfleisch-Patty mit Ziegenkäse, Speck und karamellisierten Zwiebeln

Mini-Rindfleisch-Burger mit Avarti-Käse, Speck und karamellisierten Zwiebeln

AUS DEM MEER

Scharfer Thunfisch mit Aalsauce auf chinesischen Nudeln

Kabeljaufilet, Criolla-Sauce und Kartoffelpüree

Ofenlachslachs mit Spargel und Kartoffelpüree

Thunfisch-Tatar mit Soja, Yuzu, Wasabi und Salat aus Hijiki-Algen, Edamame und Quinoa

FLEISCHGERICHTE

Hähnchenspieß mit Pommes Frites

Wildfleisch (Hirsch) mit Kartoffeln und grünen Bohnen

Ochsenbäckchen mit Kartoffelpüree

Spareribs nach Barbecue-Art

Rinder-Entrecôte mit Pommes Frites und Pfeffersauce

Iberisches Schweinelachs 100% Eichel-gefüttert mit Pommes Frites

Lammkeule mit "Patatas a lo Pobre"

Iberisches Schweinefilet (Presa) vom 100% Eichelschwein aus dem Valle de Los Pedroches mit "Patatas a lo Pobre"

Ochsenschwanz in Sauce mit hausgemachten Pommes Frites

SPEZIALITÄTEN

Hausgemachter Iberischer Flamenquín mit Blauschimmelkäsesauce und Schinkenspeck

Karamellisierte Foie-Gras-Millefeuille mit Ziegenkäse und Apfelmus

Haus-Millefeuille: Aubergine, Schulterschinken, Wanton-Teig, Rohrzuckermelasse und Kürbiscreme

Pasta mit Bolognese-Sauce und Parmesan

Aufgrund der Installations-, Handhabungs- und Zubereitungsmerkmale unseres Betriebs können alle unsere Produkte direkt oder durch Kreuzkontamination Spuren von Allergenen enthalten.