Para compartir o no?
Unidad
Lechuga, aguacate nueces, remolacha, burrata, vinagreta de mostaza y un toque se pesto
Lechuga, tomate, cebolla maíz melva jamon york, remolacha, tomate y queso rallado.
Arroz sushi, aguacate, cebolla caramelizadaa, tomate cherry, solomillo de pollo crujiente, crema de mostaza y miel .
Salmorejo de tomate con guarnición de jamón serrano y huevo cocido
Tortita de trigo, espinacas, calamares fritos, cebolla, mahonesa picante y lima
pasta fresca cocida al momento
Pasta fresca cocida al momento, mortadela italiana, nata, soja y trufa
Pasta fresca negra cocida al momento, aceite aove, ajo, gambones y guindillas picante
Pasta fresca cocida al momento con boloñesa casera cocinada a baja temperatura y queso rayado aparte
Raviolis frescos cocidos al momento, rellenos de salmon cocinados con nata y fumet de carabineros, gambones y un toque de cebolla caramelizada
tapa ganadora de la feria del de barbate. Primer premio jurado popular y tercer premio jurado profesional
Tosta con ensaladilla trufada, tartar de atun rojo macerado con aove, soja y sésamo
Torta de trigo, guacamole, dados de tomate, tartar de atun, cebolla morada, mahonesa de siracha y lima
Flor de alcachofa a la plancha con tartar de atun rojo de almadraba, huevo curado en soja, aove y un toque de ajo granulado
Tartar de atun rojo macerado con aove, soja y sésamo sobre alga wakame
Tartar de atun rojo con guacamole y kikos
Arroz sushi, aguacate, tomate cherry, cebolla caramelizada, tartar de atun rojo, alga wakame y crema de mostaza y miel
Croquetas caseras de tarantelo de atun rojo encebollado
Albondigas caseras de atun rojo cocinadas con una crema de nata, fumet de carabineros y gambones acompañadas de patatas fritas
Hamburguesa casera de tarantelo de atun rojo en pan de cristal acompañada de alga wuakame, mahonesa de soja y patatas fritas
Espinazos de atun rojo cocinado con manteca de cerdo, romero y miel a la parrilla
Tacos de tarantelo de atun rojo de almadraba cocinado al estilo zahareño
Filete de ventresca de atun rojo de almadraba a la parrilla acompañado de tomate aliñado
Filete de tarantelo de atun rojo de almadraba a la parrilla acompañado de crema a las finas hiervas y patatas fritas
Tortita de trigo, guacamole ,carne de cerdo deshilachada en salsa barbacoa , jalapeños ,salsa de yogur ,mahonesa picante ,cebolla , sésamo y lima
Tosta de secreto iberico a la parrilla con crema de queso payoyo y mermelada de tomate
Lomo bajo de vaca retinta 100% de la janda 350g a la parrilla
Tierno solomillo de vaca retinta 100% de la janda , a la parrilla acompañado de patatas fritas
Chuleta de vaca yugena con 30 dias de maduración a la parrilla (servido com plancha en la mesa )
Chachopo relleno de carne 100% retinto, queso gouda y jamon 1200% iberico joselito
Costillas de cerdo a baja temperatura cocinada con salsa barbacoa
Carne 100% de cerdo iberico 200g , lechuga ,salsa de bacon ,cebolla frita , queso cheddar, huevo a la plancha, en pan brioche y acompañadas de patatas fritas
Carne 100% de retinto 200g , champiñones al vino, lechuga ,bacon, queso emmental y salsa de trufa, pan brioche y acompañada de patatas fritas
Filetes de Secreto iberico 100% a la parrilla acompañado de patatas fritas
Tarta de queso casera horneada acompañada de pistachos triturados
Tarta casera de zanahoria
Tarta casera de tocino de cielo con una base de bizcoccho de almendras acompañada de nueces