La Roka

ALIÑO DE TOMATE CON MELVA

CALAMARES DE POTERA FRITOS 250g

CRUJIENTE DE GAMBON CON MAHONESA DE SIRACHA

Unidad

ENSALADA DE BURRATA

Lechuga, aguacate nueces, remolacha, burrata, vinagreta de mostaza y un toque se pesto

ENSALADA MIXTA

Lechuga, tomate, cebolla maíz melva jamon york, remolacha, tomate y queso rallado.

ENSALADILLA DE GAMBAS

ENSALADILLA DE ORTIGUILLAS DE MAR

POKE DE POLLO

Arroz sushi, aguacate, cebolla caramelizadaa, tomate cherry, solomillo de pollo crujiente, crema de mostaza y miel .

SALMOREJO

Salmorejo de tomate con guarnición de jamón serrano y huevo cocido

TACO DE CALAMAR

Tortita de trigo, espinacas, calamares fritos, cebolla, mahonesa picante y lima

TORTILLITAS DE CAMARONES BARBATEÑAS XL

Unidad

ESPAGUETIS BLANCOS TRUFADOS

Pasta fresca cocida al momento, mortadela italiana, nata, soja y trufa

ESPAGUETIS NEGROS PICANTONES

Pasta fresca negra cocida al momento, aceite aove, ajo, gambones y guindillas picante

ESPAGUETTIS BOLOÑESA

Pasta fresca cocida al momento con boloñesa casera cocinada a baja temperatura y queso rayado aparte

RAVIOLIS DE SALMON

Raviolis frescos cocidos al momento, rellenos de salmon cocinados con nata y fumet de carabineros, gambones y un toque de cebolla caramelizada

OJITO CON LA TRUFA

tapa ganadora de la feria del de barbate. Primer premio jurado popular y tercer premio jurado profesional

TOSTA DE ATUN ROJO unidad

Tosta con ensaladilla trufada, tartar de atun rojo macerado con aove, soja y sésamo

TACO DE ATUN ROJO

Torta de trigo, guacamole, dados de tomate, tartar de atun, cebolla morada, mahonesa de siracha y lima

FLOR DE ATUN

Flor de alcachofa a la plancha con tartar de atun rojo de almadraba, huevo curado en soja, aove y un toque de ajo granulado

TARTAR DE ATUN ROJO

Tartar de atun rojo macerado con aove, soja y sésamo sobre alga wakame

DADITOS DE ATUN

Tartar de atun rojo con guacamole y kikos

POKE DE ATUN ROJO

Arroz sushi, aguacate, tomate cherry, cebolla caramelizada, tartar de atun rojo, alga wakame y crema de mostaza y miel

CROQUETAS DE ATUN ROJO

Croquetas caseras de tarantelo de atun rojo encebollado

ALBONDIGAS DE ATUN ROJO

Albondigas caseras de atun rojo cocinadas con una crema de nata, fumet de carabineros y gambones acompañadas de patatas fritas

HAMBURGUESA DE ATUN ROJO

Hamburguesa casera de tarantelo de atun rojo en pan de cristal acompañada de alga wuakame, mahonesa de soja y patatas fritas

COSTILLAS DE ATUN ROJO

Espinazos de atun rojo cocinado con manteca de cerdo, romero y miel a la parrilla

ATUN ROJO ENCEBOLLADO

Tacos de tarantelo de atun rojo de almadraba cocinado al estilo zahareño

BARRIGA DE ATUN ROJO 300g

Filete de ventresca de atun rojo de almadraba a la parrilla acompañado de tomate aliñado

TARANTELO DE ATUN ROJO 300g

Filete de tarantelo de atun rojo de almadraba a la parrilla acompañado de crema a las finas hiervas y patatas fritas

TACO DESHILACHADO

Tortita de trigo, guacamole ,carne de cerdo deshilachada en salsa barbacoa , jalapeños ,salsa de yogur ,mahonesa picante ,cebolla , sésamo y lima

TOTA DE SECRETO

Tosta de secreto iberico a la parrilla con crema de queso payoyo y mermelada de tomate

ENTRECOT DE RETINTO

Lomo bajo de vaca retinta 100% de la janda 350g a la parrilla

SOLOMILLO VACA RETINTA

Tierno solomillo de vaca retinta 100% de la janda , a la parrilla acompañado de patatas fritas

VACA YUGENA 650 gr

Chuleta de vaca yugena con 30 dias de maduración a la parrilla (servido com plancha en la mesa )

CACHOPO DE RETINTO 400g

Chachopo relleno de carne 100% retinto, queso gouda y jamon 1200% iberico joselito

COSTILLAS DE CERDO BBQ 400g

Costillas de cerdo a baja temperatura cocinada con salsa barbacoa

HAMBURGUESA CERDITO VALIENTE

Carne 100% de cerdo iberico 200g , lechuga ,salsa de bacon ,cebolla frita , queso cheddar, huevo a la plancha, en pan brioche y acompañadas de patatas fritas

HAMBURGUESA TRUFADA DE RETINTO

Carne 100% de retinto 200g , champiñones al vino, lechuga ,bacon, queso emmental y salsa de trufa, pan brioche y acompañada de patatas fritas

SECRETO IBERICO 200g

Filetes de Secreto iberico 100% a la parrilla acompañado de patatas fritas

TARTA DE QUESO

Tarta de queso casera horneada acompañada de pistachos triturados

TARTA DE ZANAHORIA

Tarta casera de zanahoria

TARTA JEREZANA

Tarta casera de tocino de cielo con una base de bizcoccho de almendras acompañada de nueces