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Taberna 1830

Comida

PARA COMPARTIR

Servicio de Pan con Mantequilla o Ali-Oli

Patatas Bravas o Ali-Oli

Albóndigas Cerdo al Rocoto Peruano con Banana Chips

Alcachofas Rufino confitadas en AOVE y Jamón de Paleta

Berenjenas en Tempura con Miel de Caña

Buchones de Rosada al limón

Calamares

Calamaritos

Croquetas Variadas

Ensaladilla con Lomo de Ventresca y Pimiento del Piquillo

Gyoza de Pato con Salsa Wasabi

Humus de Garbanzos con AVOE, Pimentón de la Vera y Chips de Berenjenas

Jamón Ibérico

Langostinos Pil-pil

Lágrimas de Pollo Caseras

Pimiento del Padrón

Piruletas de Langostinos con Salsa Sweet-Chili

Pulpo en Témpura sobre Crema Aguacate con Salsa Sweet Chili

Setas Rebozadas en Tempura sobre Salsa de Queso de Cabra y Miel de Caña

Surtido de Quesos Variados

Tabla de Embutidos

Taquitos de Bacalao en su Nido con Salsa Barbacoa China

Tartar de Salmón sobre Aguacate, Alga noris y Perla de Caviar

Tartar de Ternera, Yema de Huevo Curado en Soja y Alcaparras

Timbal de Morcilla con Manzana Confitada, Huevo Poché y Piñones Tostados

Torreznos de Soria

DEL CORRAL

Huevos Rotos con Foie y Trufa

Huevos Rotos con Jamón de Paleta

Revuelto Dourado (Bacalao)

ENSALADAS

Ensalada de Pollo con Beicon Crujiente y Salsa Parmesana

Ensalada de Remolacha, Queso Azul, Nueces, Manzana y Balsámico de Jerez

Tomate Picado con Ventresca, Orégano y Aceite de Oliva

HAMBURGUESAS

Hamburguesa de Ternera madurada con Queso de Cabra, Beicon y Cebolla Caramelizada

Mini Burger de Buey con Queso Avarti, Beicon y Cebolla Caramelizada

DEL MAR

Atún Picante con Salsa de Anguila sobre fideos Chinos

Lomo de Bacalao, Salsa Criolla y Puré de Patata

Salmón al Horno con Espárragos y Puré de Patatas

Tartar de Atún con Soja, Yuzu, Wasabi y Ensalada de Algas Hijiki, Edame y Quinoa

CARNES

Brocheta de Pollo con Patatas Fritas

Carne de Monte (Ciervo) con Patatas y Judías Verdes

Carrillada de Ternera con Puré de Patatas

Costilla de Cerdo a la Barbacoa

Entrecot de Ternera con Patatas Fritas y Salsa a la Pimienta

Lagarto Ibérico 100% Bellota con Patatas Fritas

Pierna de Cordero Lechal con Patatas a lo Pobre

Presa Ibérica 100% Bellota Valle de Los Pedroches con Patatas a lo Pobre

Rabo de Toro en Salsa con Patatas Fritas Caseras

ESPECIALIDADES

Flamenquín Ibérico Casero con Salsa de Queso Azul y Jamón de Paleta

Milhojas de Foie Caramelizadas, Queso de Cabra y Compota de Manzana

Milhojas de la Casa: Berenjena, Jamón de Paleta, Pasta Wanton, Miel de Caña y Crema de Calabaza

Pasta con Salsa Boloñesa y Parmesano

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