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Taberna 1830

Nourriture

À PARTAGER

Service de pain avec beurre ou aïoli

Pommes de terre bravas ou aïoli

Boulettes de porc au rocoto péruvien avec chips de banane

Artichauts Rufino confits dans de l'huile d'olive extra vierge et jambon de palette

Aubergines en Tempura au Miel de Canne

Boulettes de roussette au citron

Calamars

Petits calamars

Croquettes Variées

Salade russe avec ventrèche de thon et poivrons piquillos

Gyoza de Canard, Sauce Wasabi

Houmous de pois chiches à l'HOVE, Pimentón de la Vera et chips d'aubergines

Jambon ibérique

Crevettes Pil-pil

Larmes de Poulet Maison

Poivrons du Padrón

Brochettes de crevettes sauce sweet-chili

Poulpe en tempura sur crème d'avocat avec sauce sweet chili

Champignons en tempura sur sauce au fromage de chèvre et miel de canne

Assortiment de fromages variés

Planche de charcuterie

Tacos de Morue dans leur Nid avec Sauce Barbecue Chinoise

Tartare de saumon sur avocat, algue nori et perle de caviar

Tartare de bœuf, jaune d'œuf mariné au soja et câpres

Timbal de boudin noir aux pommes confites, œuf poché et pignons de pin grillés

Torreznos de Soria

DU CORRAL

Œufs cassés au foie gras et à la truffe

Œufs cassés au jambon de palette

Œufs brouillés Dourado (Morue)

SALADES

Salade de Poulet au Bacon Croustillant et Sauce Parmesan

Salade de betteraves, fromage bleu, noix, pomme et vinaigre balsamique de Xérès

Tomate concassée avec ventrèche, origan et huile d'olive

BURGERS

Burger de bœuf maturé, fromage de chèvre, bacon et oignons caramélisés

Mini Burger de Bœuf avec Fromage Avarti, Bacon et Oignons Caramélisés

DE LA MER

Thon épicé à la sauce d'anguille sur nouilles chinoises

Dos de cabillaud, sauce créole et purée de pommes de terre

Saumon rôti aux asperges et purée de pommes de terre

Tartare de thon sauce soja, yuzu, wasabi et salade d'algues hijiki, edamame et quinoa

VIANDES

Brochette de poulet avec frites

Gibier (Cerf) avec Pommes de Terre et Haricots Verts

Joues de veau sauce au vin rouge, purée de pommes de terre

Travers de porc sauce barbecue

Entrecôte de veau avec frites et sauce au poivre

Lomo Ibérique 100% Bellota avec Frites

Jambe d'agneau de lait aux pommes de terre "a lo pobre"

Pluma Ibérique 100% Bellota Vallée de Los Pedroches avec Pommes de Terre à la Paysanne

Queue de taureau sauce, avec frites maison

SPÉCIALITÉS

Flamenquín Ibérique Maison, Sauce au Bleu d'Auvergne et Jambon de Palette

Millefeuille de Foie Gras Caramélisé, Chèvre et Compote de Pomme

Millefeuille de la Maison : Aubergine, Jambon d'Épaule, Pâte Wonton, Miel de Canne et Crème de Courge

Pâtes à la Bolognaise et Parmesan

En raison des caractéristiques d'installation, de manipulation et de préparation de notre établissement, tous nos produits sont susceptibles de contenir, directement ou par contamination croisée, des allergènes.